肉の田じま 扇橋本店

《先付け》

牛骨の煮こごり

特選ローストビーフ

《サラダ》

自家製マンゴーチャツネ

ドレッシング

《スープ》

しゃぶしゃぶのお吸い物

《塩焼》

ネギ味噌タン包み

厚切り特タン

《炙り》

松阪牛炙りサーロイン（ポン酢）

《塩焼》

カイノミ大判焼き

《タレ焼》

特上ハラミ、特上霜降り、特上赤身

《〆》

クッパ　冷麺　ホルモン丼

《本日のデザート》

アイスクリームとフルーツ

【ワインペアリング】

田じまコースのお料理に合わせ、フランスとイタリアから、スパークリング・白・赤の4種類をご用意しました。

1．クレマン・ド・ブルゴーニュ／フランス

きめ細かな泡と爽やかな酸味が心地よい、ブルゴーニュ産のスパークリングワイン。先付けやサラダの繊細な味わいを引き立て、口の中をさっぱりと整えます。

2．シャブリ ラ・シャンフルール／フランス

すっきりとした酸味とミネラル感が特徴の白ワイン。塩焼きの旨みや塩味に寄り添い、肉の後味を軽やかにまとめます。

3．ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ラ・ムートニエール／フランス

やわらかな果実味とほどよい酸味を持つ、ピノ・ノワールの赤ワイン。炙り料理や塩焼きの旨み、カイノミのジューシーさに寄り添いながら、肉の美味しさを引き立てます。

4．プロミス／イタリア

濃厚な果実味と丸みのあるタンニンが魅力の赤ワイン。タレ焼きの甘辛いコクや香ばしさと調和し、肉の旨みをより豊かに広げます。

先付けからタレ焼きまで、料理の流れに沿って変化するワインとの組み合わせをお楽しみください。